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Un ripieno gustoso, sfizioso e aromatico: il gusto morbido e delicato della batata, la crema speziata, un mix perfetto, un piatto unico, bello e buono. Ingredienti: due batate di media grandezza 250 gr. di tofu al naturale 2 pomodorini secchi … Continua a leggere
La gravidanza, spesso considerata un periodo di salute precaria della donna, è in realtà una tappa fisiologica della vita femminile, da vivere in maniera serena ed equilibrata. Si tratta di 9 mesi in cui il fabbisogno nutrizionale della donna aumenta considerevolmente, sia per la presenza del feto in grembo che per i continui mutamenti del corpo femminile.
La dieta vegana equilibrata in gravidanza è salutare e può tranquillamente fornire alla donna tutto quello che serve, senza alcun pericolo per la salute propria e del nascituro.
Domenica 5 gennaio è andata in onda la puntata speciale di Linea Verde, dedicata alla nostra Romagna e all’agricoltura biologica. La terra di Pellegrino Artusi, padre della cultura agroalimentare italiana e promotore delle risorse alimentari locali e di qualità, vista considerando il filo conduttore del biologico. Il lavoro appassionato e sostenibile di contadini, produttori, trasformatori, premiato dalla fiducia dei consumatori e dall’interesse dei mezzi d’informazione.
La troupe del programma ha visitato anche il nostro stabilimento con riprese dedicate alla produzione del tofu partendo direttamente da soia biologica italiana.
Per rivedere interamente la puntata potete cliccare a questo link:
http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-0f9f7257-2ba1-4e47-9b7b-450b49a91bcb.html#p=0
L’estratto della puntata con le immagini girate nel nostro stabilimento lo abbiamo caricato direttamente sul nostro canale Facebook.
Qui di seguito una piccola galleria di foto durante le riprese!
Il successo dell’alimentazione biologica e vegetale segue oramai un trend in continua crescita! Lo dimostra anche la crescente attenzione di stampa e tv nei confronti di questa scelta alimentare che è sempre più scelta di vita, scelta di amore e benessere verso se stessi e l’ambiente.
Con emozione e un pizzico di orgoglio vi sveliamo in anteprima le immagini scattate durante la visita della troupe del TG1 presso il nostro stabilimento. Soia e tofu, farina e seitan, piatti pronti, burger vegetali certificati biologici visti da molto, molto vicino!
Come si producono tofu e seitan a livello industriale? Come vengono realizzati i piatti pronti? Come si lavora all’interno di un’azienda alimentare specializzata in prodotti biovegetali? Intanto potete soddisfare un po’ della vostra curiosità guardando queste foto. Molto presto vi terremo aggiornati sul giorno in cui il servizio realizzato dal TG1 andrà in onda!
L’epoca attuale passerà sicuramente alla storia come la “primavera del biologico“… la maggiore consapevolezza green e la crescente attenzione verso il cibo genuino, sano e di qualità fanno sì che i consumi nel settore bio crescano in maniera significativa anno dopo anno, nonostante la crisi economica imperante.
L’imprenditrice Giulia Maria Mozzoni Crespi, Presidente onoraria del FAI Fondo Ambiente Italiano, intervistata dal Corriere della Sera, ci ricorda i motivi per i quali, nonostante gli sforzi delle multinazionali della chimica a favore degli OGM, bisogna rivendicare con forza la scelta a favore dell’agricoltura biologica.
Il bio non è solo un trend di consumo, è una causa da sposare a favore della salute dell’uomo e dell’ambiente.
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Morbidi e appaganti gnocchi, la salsa di zucca li avvolge e li abbraccia in un magico incontro per offrire un piatto dal colore splendido, solare, caldo. Gi gnocchi di tofu sono sempre un successo, li ho proposti in altre varianti … Continua a leggere
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Adoro la zucca, in questa stagione è il mio ortaggio preferito: dolce o salata, cruda o cotta, al forno o in padella, come piatto principale o come contorno, abbinata a riso, pasta, tofu, purè, mousse, patè, o semplicemente zucca, solo … Continua a leggere
All’indomani del 1° ottobre, giornata dedicata al menù vegano nelle mense scolastiche milanesi, si rincorrono su media e social media commenti negativi e critiche di vario genere a causa dell’oggettivo insuccesso di questa lodevole iniziativa. Il menù proposto infatti (Primo: Grano saraceno biologico con crema di zucca e zucchine; secondo: Insalata di tofu biologico in salsa di soia biologica; frutta: Banana) non è stato apprezzato da molti scolari e un quantitativo importante di pasti è purtroppo finito nella spazzatura.
Oggetto dei giudizi negativi, a quanto pare, è stato soprattutto il piatto a base di tofu, servito freddo con l’insalata.
Non vogliamo unirci al coro dei critici e dei detrattori anzi, proprio noi che il tofu lo conosciamo bene perché lo produciamo (a partire dalla soia rigorosamente italiana e certificata bio), vogliamo proporre con spirito costruttivo delle sane e allo stesso tempo gustose alternative alla “semplice” insalata di tofu!
Si sa che i bambini non apprezzano le verdure, tant’è che le mamme con tanta fatica e ingegno sono costrette a camuffarle, proponendole ai pargoli “sotto mentite spoglie”. Eppure in un menù vegano gli ortaggi, soprattutto di stagione, sono imprescindibili, per questo sarebbe opportuno adottare un po’ di quella “furbizia a fin di bene” e presentarli ai bambini in maniera creativa.
Tanti i piatti amati dai bambini dai quali trarre ispirazione: pizza e pasta in pole position, ma anche polpette e cotolette, lasagne, gnocchi… tutte pietanze che è possibile realizzare in versione vegetale, rendendo il tofu protagonista vincente.
Una pizza buona, sana, appetitosa, senza glutine e per di più proteica perché a base di tofu è la Tofizza http://bioappeti.com/2012/12/10/tofizza/ Per condimenti e guarnizioni largo alla fantasia: funghetti, cipolle, olive e capperi…
Altra prelibatezza da apprezzare può essere sicuramente una torta salata come la Brisé di tofu, con l’accortezza di frullare bene le verdure del ripieno http://bioappeti.com/2012/02/11/brise-di-tofu/
Per gli gnocchi due ricette che prevedono il tofu come base di impasto: Gnocchi di tofu e zucchine http://bioappeti.com/2012/08/29/gnocchi-di-tofu-e-zucchine/ e Gnocchi di tofu con salsa alla zucca e piselli http://bioappeti.com/2011/11/21/gnocchi-di-tofu/
Tofu e verdure di stagione si sposano felicemente in una lasagna completamente vegetale, in cui la sfoglia è costituita da foglie di cavolo verza e cavolo cappuccio Cavolo che lasagne! http://bioappeti.com/2013/03/20/cavolo-che-lasagne/
Irresistibili e divertenti veg finger food con tofu e verdure: le Polpette vegane alla verza http://bioappeti.com/2012/03/18/polpette-vegane-alla-verza/, gli Spiedini di tofu http://bioappeti.com/2012/09/12/spiedini-di-tofu/ e le Crocchette di tofu riso in salsa di capperi http://bioappeti.com/2012/03/15/crocchette-di-tofuriso-in-salsa-di-capperi/
Ricordiamo che tutte queste ricette, ideate e sperimentate dalle nostre amiche foodblogger con il tofu BioAppetì, possono facilmente essere personalizzate e adattate alle proprie esigenze di tempo, magari sostituendo spezie e ingredienti in base ai gusti dei piccoli commensali.
Buon veg appetito a grandi e piccini!
La cucina della nonna è la cucina tradizionale per antonomasia ed è anche la cucina degli affetti e dei ricordi per ognuno di noi. Bellissima idea quella delle Natural Vegan Chef Samantha e Simona che hanno organizzato uno speciale corso di cucina in cui le ricette classiche della nonna (lasagne, cannelloni, ragù, crostata e tante altre specialità) sono state rivisitate in chiave completamente vegetale, con un occhio di riguardo al benessere senza tralasciare il gusto!
Quindi largo alle proteine vegetali BioAppetì, impiegate dai corsisti per queste deliziose pietanze. Il seitan è stato ottimamente preparato per un corposo ragù vegano, il tofu per un succulento ripieno per i veg cannelloni!
Complimenti alle chef e ai corsisti per l’impegno profuso e gli eccellenti risultati… a giudicare dalle foto!
SANA, appuntamento fisso di fine estate oramai da tanti anni… eppure questa edizione, peculiare di per sé perché celebrativa del 25esimo compleanno della manifestazione, è stata particolarmente speciale anche per noi di BioAppetì.
Abbiamo voluto immergerci completamente nell’atmosfera della fiera, vivendola in tutti i suoi molteplici aspetti. Da qui la scelta di essere presenti in ben 3 postazioni: nella consueta posizione istituzionale presso lo stand del Consorzio BioExport, presso il padiglione Ecor nostro distributore, nel supermercato NaturaSì allestito per l’occasione.
Abbiamo incontrato e accolto clienti, fornitori, curiosi, consumatori…
Abbiamo ascoltato richieste e suggerimenti, proposto prodotti e soluzioni, cucinato e servito deliziose pietanze in pochi minuti…
Abbiamo raccontato il nostro modo di fare biologico: per noi non c’è biologico senza vegetale e non c’è vegetale senza biologico.
Grazie a TUTTI, ma PROPRIO TUTTI, anche a:
– i visitatori, che dietro un sorriso di cortesia, hanno fatto magicamente sparire le borsette termiche: ci auguriamo le riempiate sempre con i nostri buonissimi prodotti;
– i consumatori affamati che poco diligentemente hanno aspettato il loro turno per la degustazione durante gli showcooking: vedere le vostre espressioni sorprese e compiaciute all’assaggio di tofu, seitan e tempeh è la direzione verso cui vogliamo continuare;
– i concorrenti che sono venuti a curiosare o ci hanno osservato a distanza: il vostro lavoro è stimolo per il nostro continuo miglioramento
Alla prossima!
Biologico Vegetale Sostenibile 