La cucina della nonna rivisitata da Natural Vegan Chef!

La cucina della nonna è la cucina tradizionale per antonomasia ed è anche la cucina degli affetti e dei ricordi per ognuno di noi. Bellissima idea quella delle Natural Vegan Chef Samantha e Simona che hanno organizzato uno speciale corso di cucina in cui le ricette classiche della nonna (lasagne, cannelloni, ragù, crostata e tante altre specialità) sono state rivisitate in chiave completamente vegetale, con un occhio di riguardo al benessere senza tralasciare il gusto!

Quindi largo alle proteine vegetali BioAppetì, impiegate dai corsisti per queste deliziose pietanze. Il seitan è stato ottimamente preparato per un corposo ragù vegano, il tofu per un succulento ripieno per i veg cannelloni!

Complimenti alle chef e ai corsisti per l’impegno profuso e gli eccellenti risultati… a giudicare dalle foto!

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Nicole Vegan Diner a Forlì!

Nicole Design Store, delizioso negozio di design e oggettistica a Forlì, partecipa alla Settimana del Buon Vivere edizione 2013 con un evento di beneficenza a favore della LAV lega anti vivisezione. Le giornate della settimana saranno scandite da appuntamenti culinari per contaminare positivamente la cultura del buon vivere di tutti i giorni anche con influenze della cultura vegana e raccogliere fondi per la sezione Forlí-Cesena della Lav.

Nicole Vegan Diner è un ciclo di appuntamenti che riempiranno la settimana che va dal 30 settembre al 6 ottobre, in concomitanza con la settimana del buon vivere 2013: Pranzi, Cene, Brunch, Aperitivi e Merende all’insegna del mangiar (e bere!) sano e vegan. Il menù 100% vegan curato dalla sezione Lav Forlì-Cesena includerà anche le proteine vegetali e i piatti pronti BioAppetì.

Per info sull’evento https://www.facebook.com/events/385800331546362/?fref=ts

SANA 2013: immagini per emozioni indimenticabili

SANA, appuntamento fisso di fine estate oramai da tanti anni… eppure questa edizione, peculiare di per sé perché celebrativa del 25esimo compleanno della manifestazione, è stata particolarmente speciale anche per noi di BioAppetì.

Abbiamo voluto immergerci completamente nell’atmosfera della fiera, vivendola in tutti i suoi molteplici aspetti. Da qui la scelta di essere presenti in ben 3 postazioni: nella consueta posizione istituzionale presso lo stand del Consorzio BioExport, presso il padiglione Ecor nostro distributore, nel supermercato NaturaSì allestito per l’occasione.

Abbiamo incontrato e accolto clienti, fornitori, curiosi, consumatori…

Abbiamo ascoltato richieste e suggerimenti, proposto prodotti e soluzioni, cucinato e servito deliziose pietanze in pochi minuti…

Abbiamo raccontato il nostro modo di fare biologico: per noi non c’è biologico senza vegetale e non c’è vegetale senza biologico.

Grazie a TUTTI, ma PROPRIO TUTTI, anche a:

– i visitatori, che dietro un sorriso di cortesia, hanno fatto magicamente sparire le borsette termiche: ci auguriamo le riempiate sempre con i nostri buonissimi prodotti;

– i consumatori affamati che poco diligentemente hanno aspettato il loro turno per la degustazione durante gli showcooking: vedere le vostre espressioni sorprese e compiaciute all’assaggio di tofu, seitan e tempeh è la direzione verso cui vogliamo continuare;

– i concorrenti che sono venuti a curiosare o ci hanno osservato a distanza: il vostro lavoro è stimolo per il nostro continuo miglioramento

Alla prossima!

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Tempeh infiocchettato con composta di cipolle

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Il tempeh non ha bisogno di grandi trasformazioni, con pochi e semplici ingredienti si ottengono risultati sorprendenti. La marinatura e la composta di cipolle, sono le armi che ho usato per comporre questo piatto, semplice ma squisito, la presentazione è … Continua a leggere

Spiedini di seitan alternativi

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Ispirata dal tipico Kefta, specialità della cucina Araba, ho realizzato questi originali spiedini di seitan vegan. Semplici e veloci da realizzare, assolutamente perfetti da offrire in occasione di buffet o come antipasto, ma non solo…. un secondo sfizioso ed originale … Continua a leggere