Il nuovo blog di BioAppetì

C’è aria di rinnovamento in casa BioAppetì.
I più attenti se ne saranno già accorti, dal mese di Aprile 2014 questo blog avrà un vestito completamente nuovo che è già visibile all’indirizzo:
www.bioappeti.it/blog

Per offrire un’informazione sempre attenta e puntuale sul nostro mondo del biologico e vegetale, per farvi conoscere al meglio i nostri prodotti, per rendere più facilmente rintracciabili gli eventi e le ricette abbiamo deciso di rinnovare completamente la veste grafica del blog.

Ma le novità non sono finite: come potete notare il nuovo blog è inserito all’interno di un sito completamente inedito www.bioappeti.it, da dove potete visionare le schede di tutti i nostri prodotti, divisi per categorie con valori nutrizionali e belle immagini grandi e suggestive!

Nuovo sito

 

BUONA NAVIGAZIONE!

Seitan con prugne e zenzero

Con pochi e semplici ingredienti si realizza un piatto da grandi occasioni.
Seitan, prugne secche e zenzero: un abbinamento insolito ed originale, ma insieme offrono un contrasto perfettamente armonizzato, dolce e piccante con una leggera nota acidula; un mix perfetto per un piatto davvero unico.
SEITAN CON PRUGNE E ZENZERO

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Food of Love, la cucina veg dedicata all’amore

Avete già pensato a come trascorrere San Valentino? Perché non preparare per la dolce metà una cena 100% vegetale naturalmente afrodisiaca con le proprie mani?

Samantha e Simona del blog Natural Vegan Chef organizzano per il prossimo 2 febbraio a Milano il corso di cucina naturale Food of Love. Single o in coppia, è sempre bello dedicarsi e dedicare un pranzo, una cena, un aperitivo speciale per volersi bene.
Tutte le preparazioni contemplano ingredienti naturalmente afrodisiaci per lui e per lei, rispettando il più possibile la stagionalità.

Questo il menù che i corsisti prepareranno con il supporto delle veg blogger:

Aperitivo alcolico menta e zenzero

Cocktail analcolico al pompelmo rosa e maca

La rosa nel piatto

Gondola golosa

Risotto al radicchio e pistacchi

Vellutata verde al papavero e salvia

Fagottini di veg-ricotta con peperoncino

Millefoglie di tempeh

Bavarese per due

Tortino fondente dal cuore morbido

Il corso si terra presso Cucinoteca, in via Muratori 32 a Milano.

Per info e prenotazioni: naturalvchef@gmail.com  328.6914418

locandina food of love

La zucca, dolce amica della nostra salute!

Quando si parla di zucca è inevitabile pensare ad Halloween e al suo simbolo più tradizionale Jack O’ Lantern, la caratteristica lanterna realizzata svuotando la zucca della sua polpa… Eppure la zucca è un ortaggio prezioso e ricco di proprietà benefiche, in particolare antidiabetiche e antipertensive.

zucca

La zucca è originaria del Messico, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e  ne esistono diversi tipi, differenti per forma, fusto, colore e dimensioni del frutto e del seme. Per la botanica, le zucche si dividono in quattro categorie: Cucurbita maxima, Cucurbita moscata, Cucurbita pepo, Cucurbita melanosperma, o più semplicemente zucche da inverno e zucche da zucchini.

Nonostante il suo sapore dolce e gustoso la zucca è un alimento amico delle diete povere di calorie, adatta persino ai diabetici per la scarsità in termini glucidici. Questo ortaggio infatti è efficace nel controllo del metabolismo degli zuccheri, e quindi nel mantenere regolari i livelli di glicemia nel sangue e nel favorire un riequilibrio del peso corporeo. Il suo colore caratteristico è dovuto alla forte presenza del betacarotene: la zucca ne è talmente ricca che basta mangiarne 200 g (cioè una porzione, che ne apporta 1300 mg) per coprire completamente il fabbisogno di questa sostanza. Il betacarotene, che l’organismo trasforma in vitamina A, è un potente antiossidante, in grado di contrastare l’azione ossidativa dei radicali liberi e, quindi, di ridurre le alterazioni delle cellule e l’invecchiamento dei tessuti.

Oltre alla polpa anche i semi di zucca sono preziosi e ricchi di proprietà nutritive: ricchi di proteine (18,7%) e carboidrati (24 %), contengono anche elevate quantità di sali minerali, come zinco e fosforo. I loro principi attivi fondamentali sono le cucurbitine, i deltasteroli, le fitosterine, le globuline vegetali, oltre alle vitamine F ed E. Queste ultime svolgono un’azione protettrice delle membrane cellulari e un’azione antiossidante, soprattutto la vitamina E abbinata al selenio, che nei semi di zucca è ben rappresentato. A tali principi attivi è inoltre riconosciuta un’azione preventiva nei disturbi dell’apparato urinario, sia maschile sia femminile.

semi zucca

In abbinamento con le lenticchie rosse e impreziosita da coriandolo e curcuma vi offriamo la zucca in una cremosa vellutata già pronta da scaldare… l’ideale per un pasto sostanzioso e corroborante!

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Linea Verde, ci siamo noi nella puntata dedicata alla Romagna biologica!

Domenica 5 gennaio è andata in onda la puntata speciale di Linea Verde, dedicata alla nostra Romagna e all’agricoltura biologica. La terra di Pellegrino Artusi, padre della cultura agroalimentare italiana e promotore delle risorse alimentari locali e di qualità, vista considerando il filo conduttore del biologico. Il lavoro appassionato e sostenibile di contadini, produttori, trasformatori, premiato dalla fiducia dei consumatori e dall’interesse dei mezzi d’informazione.

La troupe del programma ha visitato anche il nostro stabilimento con riprese dedicate alla produzione del tofu partendo direttamente da soia biologica italiana.

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Per rivedere interamente la puntata potete cliccare a questo link:
http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-0f9f7257-2ba1-4e47-9b7b-450b49a91bcb.html#p=0

L’estratto della puntata con le immagini girate nel nostro stabilimento lo abbiamo caricato direttamente sul nostro canale Facebook.

Qui di seguito una piccola galleria di foto durante le riprese!

Raccolta di ricette vegane dal web

Tempo di festività, tempo di abbuffate in compagnia e allegria.
Tutto questo può essere vissuto in modo sostenibile e con attenzione a quello che mangiamo, senza rinunciare alla buona tavola e all’originalità.
Per questo motivo abbiamo fatto un giro sul web, cercando e selezionando per voi, raccolte di ricette vegane facili da realizzare e sempre utili da avere sottomano per uno spunto di creatività in più in cucina.

Cominciamo la rassegna con Repubblica che propone un equilibrato menù a cura di Manuel Marcuccio:
un Paté di seitan, Cappelletti romagnoli in brodo vegetale alla curcuma,  Polpettone di ceci e seitan ripieno di topinambur e c’è spazio anche per un Tiramisù al cocco.

Vai alle ricette

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Il Natale Veg è alle porte!

Pochi giorni ci separano dal Natale! Giorni frenetici, pieni zeppi di impegni: oltre al lavoro e alle faccende familiari di normale amministrazione, si aggiungono lo stress della ricerca dei regali e i fatidici dubbi sul menù da preparare per i pranzi e le cene delle feste natalizie!

Su quest’ultimo problema vi veniamo in soccorso noi! Tra poche ore potrete scaricare gratuitamente dalla nostra pagina fan su Facebook un e-book di ricette 100% vegetali dedicate alle festività imminenti! Le ricette sono ideate, realizzate e fotografate dalla bravissima chef vegana Felicia Sguazzi del blog Le Delizie di Feli, co-autrice su questo blog, che avete conosciuto al Sana 2013 durante il suo showcooking.

Dagli antipasti ai dolci, curiose e sorprendenti preparazioni per deliziare i vostri ospiti e stupirli con la cucina vegetale, appagante e ricca di gusto, per un Natale all’insegna della convivialità e del benessere a tavola!!

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