Tofu per bambini? Le nostre proposte sane e gustose

All’indomani del 1° ottobre, giornata dedicata al menù vegano nelle mense scolastiche milanesi, si rincorrono su media e social media commenti negativi e critiche di vario genere a causa dell’oggettivo insuccesso di questa lodevole iniziativa. Il menù proposto infatti (Primo: Grano saraceno biologico con crema di zucca e zucchine; secondo: Insalata di tofu biologico in salsa di soia biologica; frutta: Banana) non è stato apprezzato da molti scolari e un quantitativo importante di pasti è purtroppo finito nella spazzatura.

Oggetto dei giudizi negativi, a quanto pare, è stato soprattutto il piatto a base di tofu, servito freddo con l’insalata.

Non vogliamo unirci al coro dei critici e dei detrattori anzi, proprio noi che il tofu lo conosciamo bene perché lo produciamo (a partire dalla soia rigorosamente italiana e certificata bio), vogliamo proporre con spirito costruttivo delle sane e allo stesso tempo gustose alternative alla “semplice” insalata di tofu!

Si sa che i bambini non apprezzano le verdure, tant’è che le mamme con tanta fatica e ingegno sono costrette a camuffarle, proponendole ai pargoli “sotto mentite spoglie”. Eppure in un menù vegano gli ortaggi, soprattutto di stagione, sono imprescindibili, per questo sarebbe opportuno adottare un po’ di quella “furbizia a fin di bene” e presentarli ai bambini in maniera creativa.

Tanti i piatti amati dai bambini dai quali trarre ispirazione: pizza e pasta in pole position, ma anche polpette e cotolette, lasagne, gnocchi… tutte pietanze che è possibile realizzare in versione vegetale, rendendo il tofu protagonista vincente.

Una pizza buona, sana, appetitosa, senza glutine e per di più proteica perché a base di tofu è la Tofizza http://bioappeti.com/2012/12/10/tofizza/ Per condimenti e guarnizioni largo alla fantasia: funghetti, cipolle, olive e capperi…

Altra prelibatezza da apprezzare può essere sicuramente una torta salata come la Brisé di tofu, con l’accortezza di frullare bene le verdure del ripieno http://bioappeti.com/2012/02/11/brise-di-tofu/

Per gli gnocchi due ricette che prevedono il tofu come base di impasto: Gnocchi di tofu e zucchine http://bioappeti.com/2012/08/29/gnocchi-di-tofu-e-zucchine/ e Gnocchi di tofu con salsa alla zucca e piselli http://bioappeti.com/2011/11/21/gnocchi-di-tofu/

Tofu e verdure di stagione si sposano felicemente in una lasagna completamente vegetale, in cui la sfoglia è costituita da foglie di cavolo verza e cavolo cappuccio Cavolo che lasagne! http://bioappeti.com/2013/03/20/cavolo-che-lasagne/

Irresistibili e divertenti veg finger food con tofu e verdure: le Polpette vegane alla verza http://bioappeti.com/2012/03/18/polpette-vegane-alla-verza/, gli Spiedini di tofu http://bioappeti.com/2012/09/12/spiedini-di-tofu/ e le Crocchette di tofu riso in salsa di capperi http://bioappeti.com/2012/03/15/crocchette-di-tofuriso-in-salsa-di-capperi/

Ricordiamo che tutte queste ricette, ideate e sperimentate dalle nostre amiche foodblogger con il tofu BioAppetì, possono facilmente essere personalizzate e adattate alle proprie esigenze di tempo, magari sostituendo spezie e ingredienti in base ai gusti dei piccoli commensali.

Buon veg appetito a grandi e piccini!

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Smartbox® plays design: the winner is…

Smartbox®, leader europeo nel mercato dei cofanetti regalo, ha premiato l’opera più bella tra quelle realizzate dai ragazzi della NABA ed esposte al Fuorisalone, nell’ambito della Milano Design Week 2013.
Dal 9 al 14 Aprile Smartbox® ha allestito infatti, in collaborazione con NABA, Nuova Accademia di Belle Arti Milano, “Smartbox® plays design”, una mostra frutto del lavoro di 10 studenti del Biennio Specialistico in Design della Comunicazione che hanno reinterpretato la grafica del cofanetto regalo Smartbox® Soggiorno Benessere.
La vincitrice della competizione è Valeria Maria Ribaudo: la sua opera, L’immagine del benessere, è il progetto che verrà utilizzato dall’azienda per realizzare un cofanetto regalo Soggiorno Benessere in edizione limitata. La studentessa ha reinterpretato la cover disegnando una donna che, guardandosi allo specchio, immagina un momento di benessere in uno dei tanti centri proposti nel cofanetto Soggiorno Benessere.
Ecco alcune immagini dell’evento aperitivo dell’11 Aprile organizzato per l’esposizione delle opere e la premiazione del progetto vincitore.

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Impariamo a MANGIARE SANO E NATURALE!

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Officine del Benessere è uno dei club più esclusivi e avveniristici dedicati al settore fitness e benessere della Brianza. Un luogo unico per ritrovare salute e forma fisica in un ambiente rilassante e confortevole.

Ma non può esserci benessere se non abbiniamo all’attività fisica una corretta educazione alimentare. A questo proposito Officine del Benessere organizza per questa domenica 21 Aprile la conferenza Mangiare Sano e naturale, Tutto cio’ che ancora non sai sull’alimentazione e il legame tra consumo di carne e latte e le patologie piu’ comuni.

Il relatore Dott. Michele Riefoli, esperto in alimentazione naturale e vegetale e autore di numerose pubblicazioni a tema, illustrerà le evidenze scientifiche a sostegno dell’alimentazione a base vegetale e sfaterà i numerosi miti legati al consumo di proteine animali e alle diete iperproteiche basate su carne e latticini. Ampio spazio sarà dedicato alle domande e alle curiosità che i partecipanti vorranno rivolgere al Dott. Riefoli.

Di seguito il programma della giornata:

ore 9.30: registrazione desk

ore 10.00: seminario prima parte

ore 11.45: coffee break con degustazione vegana offerta da BioAppetì

ore 12.00: seminario seconda parte

ore 13.30: pranzo offerto da Da David Mensa@Sana • La gastrononia Naturale

L’ingresso all’evento è gratuito e su prenotazione. Per prenotazioni chiamare il numero 0362 24 33 40 oppure scrivere a reception@officinedelbenessere.eu

Officine del Benessere, via Milano 35/37 a Seregno (MB)

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BioAppetì al Fuorisalone 2013 con Smartbox!

BioAppetì sarà presente in qualità di sponsor tecnico a Smartbox® Plays Design, una mostra realizzata con il contributo di dieci studenti del Biennio Specialistico in Design della Comunicazione di NABA, Nuova Accademia di Belle Arti Milano. Oggetto della mostra la reinterpretazione grafica di uno dei cofanetti regalo Smartbox.
Le migliori realizzazioni saranno esposte Giovedì 11 Aprile dalle ore 19:30 presso gli spazi di Tortona 37, cuore pulsante del Fuorisalone.
Per scaricare l’invito: Smartbox ® Plays Design
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Cena vegetale Be4eat a Milano con Naturalmenu!

Appuntamento irrinunciabile  per chi vuole trascorrere una piacevole serata a Milano nel ristorante Al Grande Cerchio, specializzato in alimentazione vegetale.

A partire dalle 18.30 possibilità di degustare un aperitivo veg con accompagnamento musicale (solo su prenotazione a 10 euro incluse bevande).

Alle 20.45 cena completamente a base di cibi di origine vegetale ad un costo di 20 euro a persona (bevande escluse) con spiegazione degli effetti benefici dei cibi vegetali su corpo e mente.

Le proteine vegetali del menu sono BioAppetì!

Per informazioni e prenotazioni contattare AnnaMaria Marconato di Naturalmenu.

info@naturalmenu.it, cell. 346/5859325

Qui la locandina della serata Volantino cena Be4eat Milano 20 12 12

Festeggiamo la settimana veg a VegHipWeek!

Dal 1° al 7 ottobre tutto il mondo festeggerà la Settimana Vegetariana Internazionale. Un’iniziativa che coinvolgerà, attraverso eventi, conferenze, degustazioni, milioni di persone con lo scopo di informarle e renderle consapevoli di una scelta alimentare etica e sostenibile: escludere ogni ingrediente di origine animale dalla propria dieta.

Equology Ethic Competence, per festeggiare degnamente l’evento, ha lanciato Veghip Week: la settimana scoppiettante divertente che, dall’1 al 7 ottobre, coinvolgerà i ristoranti e i locali più hip d’Italia con eventi e menu speciali vegani.

Noi di BioAppetì abbiamo risposto con entusiasmo a questa iniziativa aderendo come sponsor della manifestazione: potrete gustare ricette realizzate con le nostre proteine vegetali e i nostri piatti pronti in molti dei locali che aderiscono alla Veghip Week. Da Bologna a Milano, da Firenze a Rimini, da Santa Margherita Ligure a Ferrara troverete tantissime occasioni di svago 100% veg come conferenze, corsi di cucina, momenti di degustazione, cene a tema…

Tre gli itinerari Veg Gastronomici organizzati per l’occasione:

itinerario veg della tradizione: il tour vuole, da una parte, proporre e riscoprire  ricette vegane che fanno già parte della cucina italiana e, dall’altra,  reinterpretare e riadattare alcuni piatti della nostra tradizioni in versione veg.

itinerario veg fashion fusion:  comprende le ricette global più ghiotte e stilish in chiave vegan

itinerario sexy healthy veg: è l’itinerario dedicato a chi è alla ricerca di ricette crudiste, light e …. sexy per stare in forma in allegria e con gusto

Per ora questi gli eventi che ci vedranno protagonisti, ma molto presto il calendario verrà aggiornato con nuovi appuntamenti:

lunedì 1 Ottobre a Milano presso the HUB, primo centro in Italia dedicato all’innovazione e all’imprenditoria sociale, si terrà l’incontro “Scopri il tuo lato V” http://www.veghip.it/veghipweek/eventi/alimentazione-vegana/scopri-il-tuo-lato-v

giovedì 4 Ottobre sempre a Milano presso il ristorante Zucca e Melone a partire dalle ore 20 vi aspetta una Serata Veg Gourmand, dedicata ai piatti della tradizione rivisitati in chiave veg grazie alle nostre proteine vegetali http://www.veghip.it/veghipweek/eventi/ristoranti-milano/serata-veg-gourmand

sabato 6 Ottobre a Santa Margherita Ligure il negozio bio Zenzero ospiterà una degustazione dei nostri piatti più apprezzati tra cui le novità in formato take away http://www.veghip.it/veghipweek/eventi/negozi-bio-provincia-di-genova/bioappet%C3%AC-veg-experience

Per diventare assoluti protagonisti della vostra veg experience VegHip Week vi offre un’opportunità imperdibile: diventare e-veg reporter e avere la possibilità di visitare Gent, città green e  capitale delle Fiandre Orientali.

Basterà partecipare alle iniziative proposte e raccontare la vostra veg experience con foto, video e uno scritto, registrarvi e poi caricare tutto il materiale prodotto nell’apposita sezione che sarà on line a breve.

La veg experience più originale verrà premiata con un volo di andata e ritorno a Bruxelles e un pernottamento a Gent, la città più green delle Fiandre Orientali.

Il soggiorno è messo gentilmente a disposizione dall’Ente Turismo Fiandre, Bruxelles, Belgio.

Una giuria, composta dal team Ente Turismo Fiandre e da Equology sceglierà la veg experience più originale.

Buona VegHip Week a tutti!

BioAppetì alla settima edizione di Veganch’io

Appuntamento per tutti i vegani d’Italia – ma anche per chi è incuriosito e vuole avvicinarsi a questa etica alimentare – con VEGANch’io 2012, dal 6 all’8 luglio nell’area feste di via degli Atleti a Vimercate. L’appuntamento, organizzato da Oltre la Specie in collaborazione con Vascello Vegano,  vuole essere una gioiosa festa estiva per tutti in cui diffondere il messaggio che si può vivere in salute e con più gusto senza uccidere e senza sfruttare altri esseri viventi.

Grande spazio dedicato agli eventi, all’intrattenimento, alle conferenze e ai dibattiti, alle attività ricreative per i più piccoli. All’interno del Vegan Bar sarà possibile gustare del buon cibo sano, rigorosamente bioveg, a base di proteine vegetali BioAppetì.

Potete consultare il programma completo delle 3 giornate all’indirizzo http://www.veganchio.org/doc/veganchio_locandina_programma_2012.pdf