Cannoli siciliani

This gallery contains 2 photos.

Cesca*QB ci presenta la senconda ricetta inviata al contest: Dopo la ricetta degli involtini di pasta brik con seitan e piselli, con questo post partecipo nuovamente al contest organizzato da Felicia con Bio Appetì. Questa ricetta è per la sezione “INGREDIENTI … Continua a leggere

Involtino invernale

This gallery contains 10 photos.

Casualmente ho trovato ed acquistato le cialde di riso per involtini primavera, impossibile resistere alla tentazione di utilizzarle creando un piatto davvero unico. Una preparazione tipica della cucina asiatica, mixata ad ingredienti occidentali, un mix perfetto!!! Ho vestito il tofu … Continua a leggere

Reportage BioFach 2012

Eccoci qui, reduci dai 4 giorni più intensi e attesi di ogni anno, quelli trascorsi al BioFach di Norimberga.

Ogni fiera, si sa, è un’occasione unica e irripetibile. Il BioFach, per un’azienda del settore biologico che punta all’internazionalizzazione, è l’evento clou della stagione. Una rassegna che da oltre 20 anni vede la Germania come patria del biologico europeo. Non a caso infatti il mercato tedesco, a livello mondiale, è secondo solo a quello statunitense. A detta di molti questa edizione 2012 non ha registrato il vivace afflusso di presenze degli anni passati, probabilmente anche per motivi contingenti legati alla difficile situazione meteo in Europa. E’ stata comunque un’edizione da non perdere soprattutto perché è al BioFach che si scoprono in anteprima le tendenze del mondo bio.

Una delle indicazioni più significative emerse è la crescita di consumi bio in paesi emergenti, sia europei (soprattutto centro ed est Europa, in particolare Croazia, Polonia, Repubblica Ceca) che extra europei (India, Turchia, Brasile).

Una piacevole conferma è stata il riconoscimento condiviso a livello internazionale dell’eccellenza del Made in Italy. Molti illustri operatori del panorama bio italiano spingono sempre in direzione dell’alta qualità ma con un occhio particolare all’innovazione e all’alto contenuto di servizio.

Un richiamo al rinnovamento quindi, che noi di BioAppetì ascoltavamo già in tempi non sospetti, specializzandoci pioneristicamente nella produzione di piatti pronti 100% vegetali oltre che biologici già nel 1998.

Il BioFach 2012 si è rivelato a questo proposito l’occasione perfetta per presentare la nuovissima linea di piatti pronti take away. Sei gustose ricette nel pratico formato lunch box, ideale per tutte le occasioni di consumo, grazie alla posata già inclusa!

Alle due deliziose vellutate (Lenticchie e Zucca, Cavolfiore e Fagiolinidi cui abbiamo parlato poche settimane fa si aggiungono 3 stuzzicanti piatti etnici: dalla tradizione indiana il Curry di verdure con riso basmati, speziato mix di riso, verdure, frutta; la Tajine con verdure, ricetta d’ispirazione magrebina con cous cous, verdure e ceci; reminiscenze orientali per il Wok di verdure e avena, delicata combinazione di verdure, avena ed erbe aromatiche.

Presto anche la Zuppa Toscana vivrà una seconda giovinezza: passeremo infatti dalla confezione doypack alla più pratica confezione lunch box con cucchiaio, proprio come vuole la tendenza del momento…

Tutta la gamma BioAppetì ha vissuto al BioFach momenti di gloria. Grazie al prezioso e decisivo aiuto della nostra vegchef di fiducia Felicia abbiamo organizzato dei piacevoli (e affollati!) momenti di degustazione. Cubetti di tofu, seitan e tempeh sapientemente marinati, le creme spalmabili vegetali accompagnate da piadina veg e falafel BioAppetì e ovviamente assaggi delle novità take away pienamente apprezzate da tutti gli “avventori”…

Vi salutiamo con una carrellata di immagini a ricordo di questa indimenticabile esperienza… ci portiamo dentro la soddisfazione per il lavoro svolto ma anche i piacevoli momenti di divertimento che hanno sicuramente stemperato le fatiche della fiera!

Arrivederci a BioFach 2013, dal 13 al 16 febbraio!

Questo slideshow richiede JavaScript.

Tofu-cake salata ai porri e zucca

This gallery contains 1 photo.

Sfizioso, gustoso, scenografico questo splendido Tofu-cake proposto da Elettra. Oggi ho preparato questo antipastino sfizioso, che vi consiglio per il vostro pranzo di Natale, farete un figurone !!! L’ho preparato appositamente per il contest di Felicia: Ingredienti (per 3 persone): … Continua a leggere

Pennuto felice all’arancia ovvero Seitan all’arancia

This gallery contains 3 photos.

Elegante, raffinato, gustoso: classico ma proposto in chiave cruelty-free da Benetta, buonissimo e felice. L’accoppiata carne di volatile-arancia è una delle più classiche e vincenti, presente in diverse tradizioni culinarie: basti pensare alla canard à l’orange (anatra all’arancia) dei nostri … Continua a leggere

Zuppa in zucca

This gallery contains 4 photos.

Mi piace curare la presentazione dei piatti, non è necessario il pranzo importante, anche per una semplice cena in famiglia la presentazione è importante, con pochissimi ingredienti e un pizzico di fantasia, una buonissima zuppa diventa una zuppa speciale. Ingredienti: … Continua a leggere

Tempeh con funghi e polenta

This gallery contains 3 photos.

Chicca non si smentisce, ci presenta un gustosissimo Tempeh. Ed eccovi un altro gustosissimo piatto a base di tempeh  Bioappetì, ricetta con la quale parteciperò al contest organizzato niente popo di meno che dalla nostra grandissima Felicia in collaborazione con Bioappetì. … Continua a leggere