Lasagne vellutate

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Ospiti improvvisi…. ecco le lasagne super veloci e buonissime proposte da Francesca. Straordinarie, la cremosità della Vellutata Lenticchie e Zucca è perfetta, avvolge la pasta, la ammorbidisce, regalata un sapore unico e originale. Il tofu si trasforma in crema per … Continua a leggere

Peperoni ripieni al curry di verdure e riso basmati

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Il Curry di verdure e riso basmati protagonista di una romantica cenetta… grazie Maria per averla condivida. Un’ oretta di relax per me oggi pomeriggio, un buon tè indiano e dei fragranti biscottini allo zenzero che ho preparato ieri pomeriggio.. … Continua a leggere

Il Tiramisù Vegan

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Diverse blogger amiche hanno pubblicato la loro versione di questo golosissimo dolce, ogni volta che leggevo la ricetta mi ritrovavo a pensare ed io….!!! Non l’avevo ancora confezionato…..il motivo è semplice, non sono mai stata un’amante del Tiramisù versione classica, … Continua a leggere

Grissinoni ripieni

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Non è proprio corretto definirli grissini, ma non è neanche una focaccia, o un panzerotto…. Sono sfiziosità golose: la forma ricorda i grissini, ma la dimensione è decisamente extra…. Grissinoni mi sembra perfetto, morbidi e sfiziosi grissini ripieni di delizia….. … Continua a leggere

Magica serata a VegArtusiana!

Il secondo capitolo di VegArtusiana ha registrato nuovamente il tutto esaurito: oltre 100 persone sono intervenute per partecipare alla serata evento dedicata all’alta cucina biologica e vegetale.

La seconda edizione ha visto la consueta partecipazione di Luca Zannoni – che ha creato e curato personalmente la presentazione del menù –  e dei fornitori BioAppetì e Valmorri rispettivamente di proteine vegetali e vini biologici.

Prezioso il contributo di Baule Volante, azienda storica leader nella distribuzione di alimenti biologici nel canale specializzato, che ha fornito verdure e materie prime secche.

Dopo un ricco buffet di antipasti e aperitivi con deliziosi finger food di tempeh fritto, burger di soia, burger quinoa e zucchine, falafel e hummus di ceci, la cena vera e propria allestita nelle eleganti sale di Casa Artusi.

Ad aprire la serata anche in questa edizione i contributi di Andrea Dolcini, sulla scelta alimentare biovegetale, e di Luca Zannoni per la presentazione delle portate.

Prima pietanza servita un coreografico involtino di Radicchio con tofu marinato e marmellata di cipolla di Tropea.

Due deliziosi primi dai sapori e colori autunnali si sono avvicendati a tavola: Crema di funghi con crostini profumati e ridotto di Sangiovese e Riso Arborio alla rapa rossa in fonduta veg.

Il seitan BioAppetì è stato protagonista di un secondo variopinto e dal gusto deciso: Involtini di seitan alla curcuma in guazzetto di peperoni friggitelli e arance.

A conclusione un dessert morbido, delicato e avvolgente: Bianco mangiare in brodo di giuggiole e briciole di croccante alle mandorle.

Ecco le foto della serata per poter gustare nuovamente con gli occhi i favolosi piatti del menù.

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Il polpettone e le cipolline

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Il piatto della tradizione, nato per riciclare gli avanzi di casa, si è sempre confezionato riunendo vari ingredienti, speziando e insaporendo. Era il piatto che faceva casa, ogni volta diverso, ma otteneva l’approvazione di tutti i componenti della famiglia. Ho … Continua a leggere

Tofu con crema di cipolla

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La ricetta è semplicissima, la forza di questa preparazione è la crema di cipolla. Abbinata al tofu saltato in padella lo rende unico, inimitabile. Un mix perfetto di sapori, l’agro dell’umeboshi, la dolcezza della cipolla e la sapidità della salsa … Continua a leggere