Polpette….. o poppette di Tempeh

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Nessun errore, ho proprio chiamato queste squisite polpette “poppette”!!! Ma il mistero è presto svelato…. Il pop-corn si trasforma in ripieno e il risultato sono polpette straordinarie, gustose e invitanti!!! A volte basta una telefonata per far scattare l’illuminazione…. Questa … Continua a leggere

BioAppetì torna tra i banchi di scuola!

Visto lo strepitoso successo del ciclo di lezioni teorico-pratiche sull’agricoltura biologica e la cucina vegan tenutosi lo scorso anno presso l’Istituto Alberghiero P. Artusi di Forlimpopoli, lo staff di BioAppetì torna di nuovo tra i banchi di scuola!

Questa volta Claudia Aureli e Roberto Gianelli saranno presso l’Istituto Alberghiero Savioli di Riccione per degli incontri teorico pratici rivolti alle terze classi. Ricco il programma didattico:

          Perché Agricoltura biologica, cenni alla Bio-dinamica, lotta integrata, ogm, commercio equo e solidale, consumo e vivere consapevole

          Perché Vegan (etica, salute, ambiente, animali)

          Cenni storici su vegetarianesimo/veganesimo

          Falsi miti da sfatare e citazioni di personaggi famosi/storici

          Elementi base di una alimentazione e stile di vita sana e corretta / prevenzione a tavola / ingredienti consigliati, ingredienti nocivi e da evitare

          Le proteine vegetali (seitan, tofu, tempeh e Lupino)

          Energia per il corpo e cibo per l’anima (rapporto olistico fra Corpo, Mente e Spirito)

          Varie ed eventuali, discussione e domande del caso.

A conclusione del corso verrà organizzata in data da definirsi una cena con menù food e drink 100% bio e veg, curata direttamente dagli studenti dell’istituto, coordinati da uno chef professionista.

Le scuole e gli Istituti professionali che desiderano contattare lo staff per una consulenza e per organizzare delle lezioni sull’agricoltura biologica e la cucina vegana possono rivolgersi a Roberto Gianelli rgianelli@conbio.it

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La Mi Mama si veste di veg!

Ritorniamo a grande richiesta con le speciali cene 100% veg organizzate in collaborazione con lo chef Luca Zannoni nei migliori ristoranti veg e non solo della Romagna!

Questa volta giochiamo in casa presso la deliziosa trattoria riminese La Mi Mama, situata nella suggestiva cornice di Piazza Malatesta in centro storico.

Ecco il goloso menù vegan che Luca Zannoni riserverà per l’occasione:

Crostino con achillea, mousse di avocado e coriandolo, infuso caldo di
zenzero e mirin

Paccheri di Gragnano farciti ai funghi, crema leggera d’aglio e spuma di
tempeh alla curcuma

Strozzapreti al sangiovese su ragù veg dell’orto e bruciatini di tofu

Cheeseburger veg deluxe

Mousse di cocco e vaniglia con cardamomo e geleè di fragole

Vino e acqua, pane, servizio e coperto

Quota di partecipazione: € 25,00

Posti limitati
Prenotazione consigliata entro il 14/4/13
Info e prenotazioni: 347-2257616 // 393-9383310 // 0541-787509

Presso: Ristorante “La Mi Mama”
Via Poletti, 32 – P.zza Malatesta – Rimini (RN)

http://www.lamimama.it/

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BioAppetì a Il Mondo Creativo!

Venerdì 22 marzo alle ore 10.00 si aprono i battenti della dodicesima edizione de Il Mondo Creativo, manifestazione fieristica dedicata al settore della Creatività e del Fai da te.
Tante le novità di questa edizione di primavera che vede il grande ritorno de The Cake Show e la nascita di una nuova area “Garden & Green” che offrirà la possibilità agli appassionati con il “pollice verde”, di apprendere in concreto, le conoscenze e le tecniche necessarie per creare un orto in città.
Il Mondo Creativo appassionerà e coinvolgerà gli hobbisti dei settori più svariati: arti decorative, ricamo, cucito, uncinetto, bricolage, arte del recupero e riciclo, cucina creativa, giardinaggio.

All’interno del Cooking Show Claudia Aureli responsabile esterno Innovazione Prodotto dell’azienda Con.Bio. srl da sempre impegnata a divulgare la potenzialità della dieta Mediterranea, realizzerà preparazioni gustose e nutrizionalmente bilanciate proponendo la preparazione di insalate di antica memoria storica con germogli e assaggi di sfiziose creme di verdure, indicando il corretto utilizzo di erbe aromatiche e spezie dell’orto.

La manifestazione Mondo Creativo si terrà presso BolognaFiere durante questo primo weekend di Primavera (da venerdì 22 Marzo a domenica 24 Marzo) dalle 10 alle 19.

Per il comuncato stampa dell’evento http://www.ilmondocreativo.it/wp-content/uploads/2013/03/comunicato-IMC-2013.pdf

Per maggiori informazioni http://www.ilmondocreativo.it

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Cavolo!!! Che lasagne

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Oppure, Brassica oleracea…. Famiglia botanica a cui appartengono gli ingredienti principali di questa strepitosa lasagna. Il cavolo cappuccio rosso e il cavolo verza si sono magicamente trasformati in gustosissimi strati di “pasta”. Il ripieno colorato e gustoso, zucca e tofu: … Continua a leggere

Vegan Pastierine gluten-free

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Pasta frolla senza glutine, ripieno senza glutine per un dolce che ricorda la Pastiera napoletana, ma assolutamente vegan, leggero e buonissimo. Questa è la mia personale interpretazione della Pastiera, dolce tipico del periodo pasquale. In passato avevo assaggiato la versione … Continua a leggere

Le donne del Bio al TG2 Insieme!!

Quale modo migliore per festeggiare l’8 Marzo con una formazione di super professioniste del biologico?

Laura Pintus, giornalista del Tg2 specializzata in enogastronomia, intervista 3 protagoniste del settore biologico: Daniela Capulli agricoltrice, Rosa Maria Bertino curatrice di Tutto Bio, Maria Grazia Pasca responsabile commerciale e marketing di Con.Bio. .

A questo link, al minuto 33 della puntata andata in onda il 6 Marzo troverete l’intervista completa!

http://www.tg2.rai.it/dl/tg2/rubriche/PublishingBlock-1692a423-550a-42be-b8ad-8487ba192c3f.html

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