Seitan con prugne e zenzero

Con pochi e semplici ingredienti si realizza un piatto da grandi occasioni.
Seitan, prugne secche e zenzero: un abbinamento insolito ed originale, ma insieme offrono un contrasto perfettamente armonizzato, dolce e piccante con una leggera nota acidula; un mix perfetto per un piatto davvero unico.
SEITAN CON PRUGNE E ZENZERO

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La troupe del TG1 in casa BioAppetì!

Il successo dell’alimentazione biologica e vegetale segue oramai un trend in continua crescita! Lo dimostra anche la crescente attenzione di stampa e tv nei confronti di questa scelta alimentare che è sempre più scelta di vita, scelta di amore e benessere verso se stessi e l’ambiente.

Con emozione e un pizzico di orgoglio vi sveliamo in anteprima le immagini scattate durante la visita della troupe del TG1 presso il nostro stabilimento. Soia e tofu, farina e seitan, piatti pronti, burger vegetali certificati biologici visti da molto, molto vicino!

Come si producono tofu e seitan a livello industriale? Come vengono realizzati i piatti pronti? Come si lavora all’interno di un’azienda alimentare specializzata in prodotti biovegetali? Intanto potete soddisfare un po’ della vostra curiosità guardando queste foto. Molto presto vi terremo aggiornati sul giorno in cui il servizio realizzato dal TG1 andrà in onda!

Seitan BioAppetì: gusto vegetale dalla farina!

Tempo fa vi abbiamo parlato del seitan, delle sue caratteristiche nutrizionali e organolettiche, delle innumerevoli proposte culinarie presenti anche in questo blog, per poterlo gustare e apprezzare appieno!

Seitan al naturale ConBio

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La cucina della nonna rivisitata da Natural Vegan Chef!

La cucina della nonna è la cucina tradizionale per antonomasia ed è anche la cucina degli affetti e dei ricordi per ognuno di noi. Bellissima idea quella delle Natural Vegan Chef Samantha e Simona che hanno organizzato uno speciale corso di cucina in cui le ricette classiche della nonna (lasagne, cannelloni, ragù, crostata e tante altre specialità) sono state rivisitate in chiave completamente vegetale, con un occhio di riguardo al benessere senza tralasciare il gusto!

Quindi largo alle proteine vegetali BioAppetì, impiegate dai corsisti per queste deliziose pietanze. Il seitan è stato ottimamente preparato per un corposo ragù vegano, il tofu per un succulento ripieno per i veg cannelloni!

Complimenti alle chef e ai corsisti per l’impegno profuso e gli eccellenti risultati… a giudicare dalle foto!

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SANA 2013: immagini per emozioni indimenticabili

SANA, appuntamento fisso di fine estate oramai da tanti anni… eppure questa edizione, peculiare di per sé perché celebrativa del 25esimo compleanno della manifestazione, è stata particolarmente speciale anche per noi di BioAppetì.

Abbiamo voluto immergerci completamente nell’atmosfera della fiera, vivendola in tutti i suoi molteplici aspetti. Da qui la scelta di essere presenti in ben 3 postazioni: nella consueta posizione istituzionale presso lo stand del Consorzio BioExport, presso il padiglione Ecor nostro distributore, nel supermercato NaturaSì allestito per l’occasione.

Abbiamo incontrato e accolto clienti, fornitori, curiosi, consumatori…

Abbiamo ascoltato richieste e suggerimenti, proposto prodotti e soluzioni, cucinato e servito deliziose pietanze in pochi minuti…

Abbiamo raccontato il nostro modo di fare biologico: per noi non c’è biologico senza vegetale e non c’è vegetale senza biologico.

Grazie a TUTTI, ma PROPRIO TUTTI, anche a:

– i visitatori, che dietro un sorriso di cortesia, hanno fatto magicamente sparire le borsette termiche: ci auguriamo le riempiate sempre con i nostri buonissimi prodotti;

– i consumatori affamati che poco diligentemente hanno aspettato il loro turno per la degustazione durante gli showcooking: vedere le vostre espressioni sorprese e compiaciute all’assaggio di tofu, seitan e tempeh è la direzione verso cui vogliamo continuare;

– i concorrenti che sono venuti a curiosare o ci hanno osservato a distanza: il vostro lavoro è stimolo per il nostro continuo miglioramento

Alla prossima!

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Spiedini di seitan alternativi

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Ispirata dal tipico Kefta, specialità della cucina Araba, ho realizzato questi originali spiedini di seitan vegan. Semplici e veloci da realizzare, assolutamente perfetti da offrire in occasione di buffet o come antipasto, ma non solo…. un secondo sfizioso ed originale … Continua a leggere

I quattro Veg Elementi: menù del 6 agosto!

Domani martedì 6 agosto si terrà la terza cena del ciclo di cene vegane “I Quattro Veg Elementi” organizzato da Il Pranzo Vegetariano dell’Osteria Angolo Divino.

Questa volta il menù è ispirato alla Terra e l’oligoelemento protagonista sarà il Silicio. Ecco lo strepitoso menù in programma

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