Fiori di sfoglia con cuore di vellutata di lenticchie di zucca

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Originale e sfiziosa  preparazione di Giustina, la nuova vellutata di lenticchie e zucca presentata con eleganza. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia (con margarina) 1 vellutata lenticchie e zucca BioAppetì Olio extra-vergine d’oliva Procedimento: Aprite un rotolo di pasta sfoglia … Continua a leggere

Spaghetti di daikon con tofu

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Volevo un piatto leggero, originale, gustoso. Questa preparazione, semplice e veloce, è un vero toccasana: sfrutta le proprietà del daikon e le caratteristiche nutrizionali del tofu, offrendo gusto e bontà. Ingredienti: 125 gr di Tofu al naturale Bioappetì 1 cipolla … Continua a leggere

Pizzottelli con insalata russa

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Rosa ci propone una sfiziosa preparazione: l’insalata russa al centro dell’attenzione! Si ricomincia in cucina con un antipasto gustoso e semplice da fare 😉 Ingredienti: 1 confezione Insalata russa Bioappetì 250gr. di farina 35 gr. burro vegetale 115 ml. di … Continua a leggere

Zuppa toscana gratinata

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Un caldo abbraccio nelle fredde serate invernali. Un piccolo suggerimento per gustarla ed offrirla valorizzando al meglio questo mix perfetto. Ingredienti: una confezione di zuppa toscana Bioappetì una fetta di pane rustico (autoprodotto) a commensale semi di girasole tritati olio … Continua a leggere

Rotolo di tofu

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Chicca ci propone una variazione sul tema, un’ottima personalizzazione il risultato è un piatto una  gustoso  e scenografico. Questo fantastico rotolo di tofu è nato da questa idea di FELICIA e come sapete io sperimento quasi tutte le sue ricette La … Continua a leggere

Tutto esaurito per la BioEpifania!

Le premesse per una cena di successo c’erano tutte: location piacevole e familiare a garanzia di un’atmosfera distesa e rilassata presso il Ristorante dell’Angelo; simpatia e cordialità grazie allo splendido lavoro svolto dallo staff Ban Sabaii; portate deliziose, ricercate, biovegetali, garantite da BioAppetì. Eppure siamo andati ben oltre le più rosee aspettative: la cena BioEpifania ha registrato un boom di prenotazioni e oltre 100 partecipanti!

Niente caramelle e cioccolatini dalla Befana: siamo stati più buoni del solito e ci siamo concessi una cena completa dall’antipasto al dessert! Lo chef  Sebastiano Angelini, per gli amici “Misa”, ha giocato con le proteine vegetali e rivisitato le specialità BioAppetì, regalando un menu sorprendentemente gustoso!

Per antipasto abbiamo apprezzato Involtini di radicchio (che racchiudevano deliziose listarelle di seitan), Bruschetta in crema di carote e cumino, Frittatina di ceci con tofu e rucola.

Doppio primo: una pietanza tipicamente romagnola, gli Strozzapreti, sapientemente conditi con funghi e tempeh, e una calda e avvolgente Zuppa di zucca.

Doppio secondo per accontentare i palati esigenti: una ricetta più tradizionale, Scaloppine di Seitan affumicato, e una ricetta più esotica, Falafel con hummus. Il tutto impreziosito da Patate arrosto e verdure al forno.

A degna conclusione un dessert che ha straconvinto anche i più scettici e diffidenti: Semifreddo al tofu affogato in crema calda al cioccolato.

La cena BioEpifania ha messo d’accordo tutti: sia chi, vegetariano o vegano, conosceva e apprezzava già i prodotti BioAppetì e ha potuto gradirne il gusto anche al ristorante, sia chi si avvicinava per la prima volta ad alimenti straordinari come tofu, seitan e tempeh. Insomma, una saporita occasione di svago per tutti i partecipanti: famiglie, comitive di amici e coppie di innamorati… a totale smentita di chi ancora si ostina a pensare che “mangiare vegetale” vuol dire solo mangiare insalata!

Un affettuoso saluto e un ringraziamento speciale vanno allo staff del Ristorante dell’Angelo e ai ragazzi di Ban Sabaii per la loro professionalità e la loro dedizione, indispensabili per la riuscita dell’evento…

Anche noi di BioAppetì ci siamo goduti la BioEpifania. Come dice il nostro Roberto, organizzatore della serata, “Bio è amore”, quindi le conseguenze di una cena BioVeg non possono che essere…. beh, date un’occhiata alle foto e concludete voi…!

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Arancini di Tempeh

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Un’alternativa gustosa e sfiziosa per gustare l’ottimo tempeh. La preparazione è veloce, semplice, scenografica e gustosissima; si presta ad essere consumata come secondo, magari accompagnata da una veg-maionese o da una salsa alla curcuma, oppure come uno sfizioso antipasto, il … Continua a leggere