Bietola rossa: tutto il benessere in una radice!

Rapa rossa, bietola da orto, barbabietola, barba rossa, carota rossa: tutti nomi, perlopiù di derivazione dialettale, per identificare un ortaggio da radice, dall’inconfondibile rosso brillante, gusto dolce apprezzato anche dai bambini e dalle proprietà nutritive terapeutiche!

La sua famiglia è quella delle Chenopodiaceae e il nome scientifico è Beta vulgaris varietà esculenta. L’origine è medio orientale, ma è presente da secoli anche nel continente europeo, sin dai tempi di greci e romani. Fino al XIII secolo la troviamo soprattutto in Germania, dove rappresenta un elemento importante nella dieta contadina. Poi la sua diffusione inizia lentamente a portarla anche in Italia, dove il suo successo è però abbastanza recente. Della bietola rossa per lungo tempo si sono consumate solamente le foglie, mentre adesso è la radice la parte che più frequentemente viene consumata a discapito delle foglie, generalmente scartate.

barbabietola

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Nuove vellutate in arrivo!

Le abbiamo presentate agli inizi di settembre per Sana 2012 e, in quella occasione, avevano riscosso notevole curiosità e interesse da parte dei visitatori…

Tra pochi giorni finalmente potrete trovarle negli scaffali dei vostri negozi bio di fiducia: sono le due nuove vellutate BioAppetì che arricchiscono, con ricette dall’alto valore nutritivo, l’esclusiva linea di piatti pronti in formato take away lanciata all’inizio del 2012.

La Vellutata con Cavolo nero, ad alto contenuto di fibre, è impreziosita dal cavolo nero, ortaggio appartenente alla famiglia delle Crucifere (proprio come cavolfiore e broccoli), tipico ingrediente della cucina regionale toscana, impiegato soprattutto per la preparazione di ricette autunnali come stufati e minestre.

La Vellutata Amaranto e Bietola rossa combina le proprietà nutritive dell’amaranto, seme naturalmente privo di glutine e ricco di fibre e di proteine con elevato valore biologico, con i benefici della bietola rossa, ortaggio multivitaminico e  multiminerale che, grazie alla presenza di saponine, inoltre, permette l’eliminazione dei grassi e delle tossine in eccesso.

Le nuove vellutate, proprio come gli altri piatti della linea take away, rappresentano la soluzione pasto ideale per il fuori casa: confezionate in una cup maneggevole e dotate di cucchiaio incluso, sono perfette per arricchire di benessere il nostro menù autunnale!

Vellutata amaranto e bietola rossa

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Ingredienti:  Acqua, bietola rossa* 30%, amaranto* 7%, cipolla*, olio extravergine di oliva*, olio di semi di girasole*, preparato per brodo vegetale* (sale marino, estratto di lievito, farina di riso*, amido di mais*, verdure disidratate* in proporzione variabile -cipolla*, sedano*, carota*, prezzemolo*, maggiorana*-, olio extravergine di oliva*, miso* – soia*, riso*, acqua, sale, koji-, curcuma*), sale marino, piante aromatiche*, zenzero*, addensante: gomma di xantano. *da agricoltura biologica

Peso: 300 g

Caratteristiche specifiche: FONTE DI FIBRE

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:

Valore energetico: 54 Kcal 227 KJ

Proteine: 1,0 g

Carboidrati: 5,0 g

di cui zuccheri: 0,8 g

Grassi: 3,0 g

di cui saturi: 0,4 g

Colesterolo: 0,0 mg

Fibra alimentare: 1,6 g

Sodio: 0,3 g

Certificazioni:

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