Semi oleosi, piccoli e virtuosi grassi amici

Semi di lino, di papavero, di zucca, di sesamo, di girasole… Minuscoli scrigni custodi di preziose proprietà nutritive (soprattutto minerali ad azione antiossidante) i semi oleosi sono poco utilizzati e conosciuti solo in parte, mentre in passato erano lo spuntino quotidiano dei nostri nonni che li impiegavano anche nella produzione di alcuni prodotti da forno (pane e dolci in primis).

semi oleosi

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Lasagna vegetale

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La stagione è perfetta per sfruttare al massimo la bontà delle zucchine. Il nostro orto è in piena produzione, basta un pizzico di fantasia per creare piatti sempre diversi e gustosi. In questo caso ho creato una lasagna tutta vegetale, … Continua a leggere

Scrigni dorati

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La polenta è un piatto tradizionale, i miei nonni: la preparavano tutti i giorni, era il pane, si consumava con tutto, la polenta avanzata diventava la loro colazione. Sulla mia tavola compare spesso, mi piace; gustosa, appagante, non utilizzo più … Continua a leggere