A scuola di cucina veg all’alberghiero Savioli!

Sta per concludersi il ciclo di lezioni teorico pratiche sull’agricoltura biologica e la cucina vegana tenuto da Claudia e Roberto presso l’Istituto Alberghiero Savioli di Riccione dedicato alle terze classi. Come sono andati gli incontri finora svolti?

Durante le lezioni teoriche forte interesse tra gli studenti hanno suscitato le motivazioni etiche, sociali, ambientali e salutistiche legate alla scelta vegan. Ma è nella pratica, mettendo le mani in pasta e giocando con le proteine vegetali, gli ortaggi, le spezie, che i ragazzi hanno scoperto le potenzialità della cucina vegana.

L’Istituto ha messo a disposizione della cucina le preziose verdure del suo orto sinergico. Le proteine vegetali, tofu, seitan, tempeh, come sempre di freschissima produzione BioAppetì. Così le classi, divise in gruppi, hanno potuto cimentarsi nella preparazione di semplici ma sfiziosi manicaretti vegetaliseitan all’arancia, seitan alla provenzale,  tofu marinato al vino bianco, zenzero ed erbe aromatiche in sandwich al pane integrale di farro, barchette di ceci con crema di tofu alle verdure e germogli, tempeh in tempura,  tempeh saltato con verdure di stagione, cecio snack, medaglioni di lupino alle erbe di campo, finocchio e zucchine,  involtini di lupino e cavolo nero con semi di sesamo.

Eccellente risultato finale grazie anche al supporto della professoressa di cucina Cristina Sensoli, del professore di sala Giorgio Buffone e di nutrizione Professoressa Bacchini. D’obbligo i complimenti ai ragazzi da parte del Preside e degli altri docenti, dopo aver degustato le prelibatezze del laboratorio di cucina vegana. 

Il programma di incontri si concluderà con la lezione dedicata alla pasticceria vegana. Queste alcune delle golosità con cui si metteranno alla prova i ragazzi del Savioli: vegaunty (dolce al cocco e cioccolato fondente), salame di cioccolato,  torta al cous cous,  pastiera napoletana al tofu…

Questo slideshow richiede JavaScript.

 

Annunci

Impariamo a MANGIARE SANO E NATURALE!

log

Officine del Benessere è uno dei club più esclusivi e avveniristici dedicati al settore fitness e benessere della Brianza. Un luogo unico per ritrovare salute e forma fisica in un ambiente rilassante e confortevole.

Ma non può esserci benessere se non abbiniamo all’attività fisica una corretta educazione alimentare. A questo proposito Officine del Benessere organizza per questa domenica 21 Aprile la conferenza Mangiare Sano e naturale, Tutto cio’ che ancora non sai sull’alimentazione e il legame tra consumo di carne e latte e le patologie piu’ comuni.

Il relatore Dott. Michele Riefoli, esperto in alimentazione naturale e vegetale e autore di numerose pubblicazioni a tema, illustrerà le evidenze scientifiche a sostegno dell’alimentazione a base vegetale e sfaterà i numerosi miti legati al consumo di proteine animali e alle diete iperproteiche basate su carne e latticini. Ampio spazio sarà dedicato alle domande e alle curiosità che i partecipanti vorranno rivolgere al Dott. Riefoli.

Di seguito il programma della giornata:

ore 9.30: registrazione desk

ore 10.00: seminario prima parte

ore 11.45: coffee break con degustazione vegana offerta da BioAppetì

ore 12.00: seminario seconda parte

ore 13.30: pranzo offerto da Da David Mensa@Sana • La gastrononia Naturale

L’ingresso all’evento è gratuito e su prenotazione. Per prenotazioni chiamare il numero 0362 24 33 40 oppure scrivere a reception@officinedelbenessere.eu

Officine del Benessere, via Milano 35/37 a Seregno (MB)

cartolina

Pasta frolla vegan e gluten free – Gli Aniciosi

This gallery contains 4 photos.

Vi presento ufficialmente la mia Pasta Frolla Vegan – senza glutine, pasta frolla friabile, gustosa e perfettamente modellabile. Come ho accennato nella ricetta delle Vegan Pastierine gluten-free, anni fa ho messo a punto questa pasta frolla; da allora è spesso … Continua a leggere

BioAppetì al Fuorisalone 2013 con Smartbox!

BioAppetì sarà presente in qualità di sponsor tecnico a Smartbox® Plays Design, una mostra realizzata con il contributo di dieci studenti del Biennio Specialistico in Design della Comunicazione di NABA, Nuova Accademia di Belle Arti Milano. Oggetto della mostra la reinterpretazione grafica di uno dei cofanetti regalo Smartbox.
Le migliori realizzazioni saranno esposte Giovedì 11 Aprile dalle ore 19:30 presso gli spazi di Tortona 37, cuore pulsante del Fuorisalone.
Per scaricare l’invito: Smartbox ® Plays Design
Invito_110413_1930

Seitan al cacao

This gallery contains 4 photos.

E’ arrivato il momento di provare ad utilizzare il cacao in una preparazione, un classico della cucina tradizionale: Il Seitan al cacao. Un ottimo Seitan al cacao, gustoso e appagante, avvolgente, originale, ma sopratutto buonissimo. Fausto ha gradito l’abbinamento, avevo … Continua a leggere